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  2013-05-19

  まるでパティシエ

 

はじめましてこんにちは、横浜工場のＩです。

今日は私の尊敬する食品サンプル界のパティシエを紹介します。

 

食品サンプル製作者にはそれぞれ得意分野があります。

食品サンプルの製作現場は基本的に和食、洋食、中華、喫茶、お弁当などの業種、業態ごとにチームに分かれて仕事をしています。

キャリアを通して一応まんべんなく学ぶのですが、それぞれの分野はどれも奥が深く、全てのジャンルを極めることはほぼ不可能です。

そのためキャリアの中で得意分野ができていきます。 

 

横浜工場にはHさんという喫茶部門のベテラン職人がいます。  

彼は長年「喫茶」部門に従事してきました。

ケーキなどのスイーツやドリンク、果物のスペシャリストで、社内でも有数の製作者です。

味の技術は別として、デコレーションの技術はパティシエにも負けないと思います。

 

 

同じサンプル製作者でありながらも、Ｈさんのパティシエの技に感動する毎日です。