Posted：2013年05月19日 | カテゴリー：横浜
はじめましてこんにちは、横浜工場のＩです。
今日は私の尊敬する食品サンプル界のパティシエを紹介します。
食品サンプル製作者にはそれぞれ得意分野があります。
食品サンプルの製作現場は基本的に和食、洋食、中華、喫茶、お弁当などの業種、業態ごとにチームに分かれて仕事をしています。
キャリアを通して一応まんべんなく学ぶのですが、それぞれの分野はどれも奥が深く、全てのジャンルを極めることはほぼ不可能です。
そのためキャリアの中で得意分野ができていきます。
横浜工場にはHさんという喫茶部門のベテラン職人がいます。
彼は長年「喫茶」部門に従事してきました。
ケーキなどのスイーツやドリンク、果物のスペシャリストで、社内でも有数の製作者です。
味の技術は別として、デコレーションの技術はパティシエにも負けないと思います。
同じサンプル製作者でありながらも、Ｈさんのパティシエの技に感動する毎日です。